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牦牛也是为现存三种源种动物之一，是wei yi的源种牛，以超强的耐寒、抗缺氧、抗疲劳、抗紫外线和免疫力而著称，对高山草原环境条件有很强的适应性，它们善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，牦牛还有识途的本领，并能避开陷阱择路而行，有"雪域之舟"之称。 牦牛全身都是宝，藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪，毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料，它既可用于农耕，又可在牦牛乳产品主要包括鲜乳、酸奶、酥油、乳粉、酪蛋白、酪蛋白酸钠、干酪、奶茶、奶渣、奶皮等。其中牦牛乳酪蛋白是我国牦牛乳资源利用zui 多的产品，因酪蛋白用途广泛，一般作为原料，可用在食品、药品、化妆品、饮料和化工等领域，全球酪蛋白年产量可达32.5万吨，并以20%的速率增长。高原作运输工具。其中，牦牛奶更是宝中之宝。
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