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红原牦牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。其乳汁的营养价值高于黑白花牛等其它牛种。牦牛因长期生活在无污染的天然草场，所以，牦牛所产的乳汁及生产的乳制品为人们公认的"绿色食品"，且红原牦牛奶富含共轭亚油酸、α—亚麻酸、EPA、DHA等营养成分，具有抗ai、降低xie脂、提高脑神经功能、益智保健等功效。

中国营养学会研究，牦牛奶含有矿物质、维生素及各种脂肪酸，其含氨基酸、钙及维生素A等元素的量远高于普通牛奶。此外，营养调查结果还显示，牦牛奶中还含有普通牛奶没有的共扼亚油酸（CLA）。共轭亚油酸代谢脂肪能力很强，是控制体重的关键物质，可促进氮在机体中的积累，改善脂肪和肌肉比例。
红原牦牛奶从口感上来说，喝起来更纯正天然，奶香更浓郁，消化吸收率也高于普通牛奶。

由于牦牛无法圈养，只有散养，完全靠自然泌乳，每头牦牛每天平均产奶1.5千克，产奶量仅为普通奶牛的1/35。同时，受自然的环境制约，牦牛每年只在6月—10月受孕和产奶，产奶期不到普通奶牛的一半，每一滴牦牛奶都非常珍贵。
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