点击图片查看原图
1、排除空气。装窖要压紧、压实，尽量避免空气残留。
2、创造适宜的温度。青贮zui 适宜的温度为30℃。
3、掌握好原料的水分。青贮原料zui 适宜的含水量为65%～67%。如超过70%，应晾晒一段时间，或加入适量的玉米面，一般每吨加70～90公斤，也可以与适量的干草或秸秆混合青贮;含水量低于60%，要适当加水。
4、选择合适的原料。乳酸菌发酵需要一定的糖分，优质青贮原料一般含糖量超过6%;青贮原料中的含糖量不易少于2%。
5、选用适宜的添加剂。青贮添加剂主要有3类：一是发酵促进剂，可促进乳酸菌发酵，常用的有乳酸菌剂、酶制剂、糖蜜、食盐等;二是保护剂，抑制有害菌活动，防止原料腐败、霉变，减少养分损失，常用的有磷酸、丙酸、乙酸、甲醛等;三是营养型添加剂，可提高青贮原料的营养价值，改善原料的适口性，如尿素、氨水、糖蜜等。
青贮料成败的关键，是能否满足乳酸菌生长繁殖的三个条件：无氧环境、原料中足够的糖分、再加上适宜的含水量，三者缺一不可。
首先为保证无氧环境，青料收割后，应尽可能在短时期内切短、装窖、压实、封严，这是保持低温和创造厌氧的先决条件。切短是便于压实，压实是为了排除空气，密封是隔绝空气。否则，如有空气就会使植物细胞继续持续呼吸，窖温升高，不仅有利于杂菌繁殖，也引起营养物质大量损失。其次，为保证乳酸菌的大量繁殖，必需有适当的含糖量。第三，青贮料中适宜的水分含量是保证乳酸菌正常活动的重要条件。zui 适宜的含水量为65～75%。
