鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,作为当地以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。它具有口味平和,鲜香爽滑的特点,是南北皆宜的口味特色小吃,现在已经风靡于我国各地。
小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此的世间美味。尤其是夏季喝什么汤养身保健,大概非鸭血粉丝汤莫属了,晶莹剔透的粉丝配上鲜香红亮的汤汁,再飘着几块鸭血,真的是让人回味无穷。
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