奶皮子设备酸奶酪加工机器奶豆腐大型设备厂家

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品牌：	雷凌
材质：	不锈钢
型号：	100
规格：	台
单价：	8500.00元/台
起订：	1 台
供货总量：	99 台
发货期限：	自买家付款之日起 3 天内发货
所在地：	山东潍坊市
有效期至：	长期有效
最后更新：	2023-06-13 16:56
浏览次数：	41

公司基本资料信息

诸城雷凌智能装备有限公司
[诚信档案]
联系人王女士(女士)
会员 [当前离线] [加为商友] [发送信件]
电话13002788350
手机13002788350 [发送短信]
地区山东-潍坊市
地址山东省潍坊市诸城市舜王街道胡家楼工业园18号

产品详细说明

奶酪的生产方法是，对鲜奶进行快速的巴氏灭菌（70℃几秒钟或66℃15秒钟）。然后加入发酵剂（链球菌属），鲜奶中的糖和乳糖开始转变成乳酸。当达到适当的酸值时，加入凝乳酶，使奶蛋白质变性而产生“凝块”。将凝块切成片，用蒸汽热烫的方法使其干燥。蒸汽的温度高低取决于所生产奶酪的种类。热烫法能使奶酪颗粒收缩凝聚并挤干凝块。酸度、温度和奶酪的新鲜度都会加速凝块的形成。凝块沉落到桶底，互相堆积在一起，析出的乳清从桶底流出。凝乳酶、酸和热橄使酪蛋白发生变化，凝块从橡胶状变成面团状。将凝块切成小块，加入食盐以溶解某些蛋白质，并有助于捏合，同时也适当地控制熟化过程中细菌的活性。将小块凝乳谢谢模具中压干即成为奶酪。后，将奶酪翻转、冲洗、加油和裹包，入库使其熟化。奶酪的味道和种类取决于制造工艺以及所选用的发酵菌种。咨询：130--0278**8350

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