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长期性服用重金属污染的食品类，会造成挺大的伤害，能够致癌物质、胎儿畸形、致突然变化。因而应当提升食品贵金属检测，下边带您了解一下怎样检验食品类中的重金属超标。
食品贵金属检测的方式有比色法、比浊法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子精细结构等。相关国家行业标准均详尽要求了食品类中重金属元素的成分测定法。下列列举的是食品类中的铅、镉、汞和砷的国家行业标准检验方式。
1.食品类中铅的常见检验方式
a) 高纯石墨炉分子光谱图法，其方法检出限为5ug/kg;
b) 火苗分子光谱图法，其方法检出限为0.毫克/kg;
c) 单扫描仪测铜法，该法方法检出限为0.085mg/kg;
d) 二硫腙比色法，其方法检出限为0.25mg/kg;
e) 氢化物原子荧光光谱法，其方法检出限为5ug/kg。
2.食品类中镉的常见检验方式
a) 高纯石墨炉分子光谱图法，其方法检出限为0.1ug/kg;
b) 火苗分子光谱图法，方法检出限为Sug/kg;
c) 比色法，方法检出限为50ug/kg;
d) 原子荧光法，方法检出限为1.2ug/kg。
3.食品类中总汞的常见检验方式
a) 原子荧光光谱分析法，方法检出限为0.15ug/kg;
b) 二硫腙比色法，方法检出限为25ug/kg;
c) 甲基汞的剖析经常先用酸获取巯基棉吸咐分离出来，随后用气相色谱分析或冷分子光谱图法开展测量。
4. 食品类中总砷的常见检验方式
a) 氢化物原子荧光光谱法，方法检出限0.01mg/kg;
b) 银盐法，方法检出限为0.1mg/kg;
c) 砷斑法，方法检出限为0.25mg/kg;
d) 硼氢化物复原比色法，方法检出限为0.05mg/kg。
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