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本实验甲酯化方法采用国标GB/T 17376-1998，甘油酯皂化后，释出的脂肪酸在三氟化硼存在下进行酯化，萃取得到脂肪酸甲酯用于气相色谱分析仪。样品中的脂肪酸（甘油酯）经过适当的前处理（甲酯化）后，进样，样品在汽化室被汽化，在一定的温度下，汽化的样品随载气通过色谱柱，由于样品中组分与固定相间相互用的强弱不同而被逐一分离，分离后的组分，到达检测器（detceter）时经检测口的相应处理（如FID的火焰离子化），产生可检测的信号。根据色谱峰的保留时间定性，归一法确定不同脂肪酸的百分含量。
二、仪器与试剂
1、仪器
1．气相色谱仪，配氢火焰离子化检测器（FID）。
2．恒温水浴锅
3．移液管
4．胶头滴管
5．小圆底烧瓶
6．冷凝管
7. 样品瓶
2、试剂：.石油醚、乙醚、氢氧化钾、甲醇均为AR级。
三、仪器特点：
1、开机自检，宽程自诊断功能，可准确判断故障方位并报警；
2、六路独立温度控制（汽化室、毛细管汽化室可独立控温）， 五阶程序升温功能；
3、超温 保护功能：任一路超过设定的温度，仪器自动断电并报警；
4、独特的立式加热装置，使样品汽化更加的可靠，将汽化室产生的热辐射，降至最小，确保柱箱内的温度偏差极小；
5、智能模糊控制后开门系统，自动跟踪温度并动态调整 ，风门角度，即使室温附近也可实现精密的温度控制。
四、售后服务：
公司所有产品经过严格的出厂检验，各项技术指标符合国家有关标准的要求。产品由专业的技术服务工程师现场安装调试。产品安装验收合格后，三个月内出现质量问题可申请换货，质保期内，除人为损坏因素外，保证由我公司免费维修，设备终生维护；对易损件只收取成本费，提供无偿技术支持和优惠的配件供应。及时的电话支持，灵活快速的响应时间；电话报修后，及时电话指导或在客户规定的时间能上门维修。
