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醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，是鲁菜菜系的一种，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是营养丰富的风味小吃。
1. 肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
2. 醉炉烤鱼脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
3. 有暖胃和中平肝祛风等功能。
4.含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
5. 有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
6. 有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
7.鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
8.鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
鱼的营养丰富，老少通吃。
学习烤鱼技术，醉炉烤鱼收费3800元，另有烤鱼专用炉出售，2800元一台。来人现场品尝。
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