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供应L谷氨酸钠 L谷氨酸钠厂家 L谷氨酸钠价格 1公斤起订

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品牌: 国产
单价: 34.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 800 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2016-07-07 22:18
浏览次数: 130
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 上海祁邦实业有限公司供应优质食品级增味剂系列----食品级L-谷氨酸钠。供应L-谷氨酸钠、L-谷氨酸钠性状、L-谷氨酸钠生产厂家、L-谷氨酸钠CAS号、L-谷氨酸钠最新价格、L-谷氨酸钠用途、L-谷氨酸钠详细说明、L-谷氨酸钠食品添加量。

L-谷氨酸钠英文名称:sodium hydrogen glutamate

L-谷氨酸钠分子式:C5H8NNAO4

L-谷氨酸钠分子量:169.11

L-谷氨酸钠CAS:142-47-2

L-谷氨酸钠性状:无色至白色柱状结晶或结晶状粉末,实际无臭,相对密度1.635,加热至120℃失去结晶水。味鲜,鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10-4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH值在2.2~4.4)下,会出现部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者),转化成为DL-谷氨酸盐,呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7~7.2。微溶于乙醇,不溶于乙醚.

L-谷氨酸钠用途与注意事项:增味剂;鲜味剂;谷氨酸钠可在各类食品中按生产需要适量使用:在青豆罐头、甜玉米罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头、青豌豆罐头(含奶油或其他油脂)、干酪中,其最大用量可按正常生产需要使用,蟹肉罐头,0.5 g/kg;熟腌火腿和熟猪前腿,2 g/kg(以谷氨酸计);碎猪肉和午餐肉,5 g/kg(以谷氨酸计);即食羹和汤10 g/kg(单用或与谷氨酸及其盐合用)。其他使用参考:在罐头加工食品中如汤类罐头,1~2 g/kg;蔬菜罐头,0.5~3 g/kg;肉类罐头,0.5~4.0 g/kg;鱼类罐头,2~5 g/kg;香肠、火腿,1~3 g/kg;调味汁、调味品,3~10 g/kg;小吃食品,1~5 g/kg;酱油,3~6 g/kg;加工干酪,4~5 g/kg;脱水汤粉,50~80 g/kg;方便面调料,50~150 g/kg;速煮面汤粉,100~170 g/kg。在豆制食品如素什锦等加约1.5~4g/kg,在曲香酒中添加约0.054 g/kg,可增进风味。对蘑菇、芦笋等罐头,尚具有防止内容物产生白色沉淀,改善色、香、味的作用。

 

 
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