牦牛通常生活在青藏高原3000米到5000米海拔的高寒地带,良好的生态环境极大的保证了牦牛牛奶的天然绿色品质,而且牦牛数量较为稀少,且牦牛一般没有人工催乳而是由其自然泌乳,再加上牦牛的产奶期大约只有6个月,因此牦牛奶的价格会比普通牛奶要贵一些。牦牛奶粉含有丰富的钙和有利于钙吸收的维生素D,能增强骨骼和牙齿,有效补充孕妇及胎儿每日所需的钙,减少胎儿缺钙风险。牛奶具有阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉的功能,能减少胎儿吸收这类有毒物质的风险。牦牛乳呈淡黄色,有浓厚的膻味,牦牛乳由于缺少合理的加工及人们对牦牛乳膻味的不适应,是牦牛乳制品加工及销售的难题,因此牦牛乳的脱膻是其需要解决的一个难题。
多数人都倾向于乳中低级的、挥发性的脂肪酸(c14以下的脂肪酸)是造成乳膻昧的主要原因闭。此外乳膻味的形成还与哺乳土动物的品种、年龄、生产季节、泌乳期饲料类型、饲养方式、原料奶的贮藏方式、原料奶中脂肪酶的活性、细菌总数等因素直接相关。随着生活水平的提高,人们也越来越注重生活品质,对奶制品的要求也越来越高。越来越喜欢牦牛奶。但牦牛奶产量极低,这也是牦牛奶粉价位高的原因之一,牦牛奶每天的正常产量不到普通奶牛的5%,牦牛含有大量的共轭亚油酸、蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质,尤为适合孕产妇,中老年人,度劳动者,低抵抗力人群饮用。