点击图片查看原图
马蹄烧饼源于博平成庄。其外形如马蹄，故名马蹄烧饼；因为制作时使用一铁锅作为锅盖，烤成后将铁锅吊起，又称吊炉烧饼。其特点是金黄鲜艳，外酥内嫩，软薄劲脆，香甜可口，风味独特，为地方一大名吃 。
马蹄烧饼分红、白两种，红马蹄用红糖色糖水沾芝麻，带甜味；白马蹄不用红糖水，用白清水沾芝麻，因而色白，它皮薄心空，适于夹焦圈和薄脆、排叉食用。它们的制作方法：用挂炉烘烤而成，所以又称“挂炉烧饼”或“吊炉烧饼”
马蹄烧饼又称驴蹄烧饼，与一般烧饼不同。马蹄烧饼的做法：先揪一块50克的发面，内放椒盐、油，外沾芝麻粒儿，然后放在平案板上，擀成面饼，右手捏面饼的边儿，与张开虎口的左手相挤靠，就形成马蹄形，两面刷红糖水，单手托人炉内，粘在炉顶的内壁上，烤好时出炉，色泽黄中透红，圆面儿稍鼓，活脱一只马蹄，特点是外焦里香，咸甜相间。
河南省新乡百味源小吃培训学校又推出麻酱烧饼，黄桥烧饼，获嘉烧饼， 明氏烧饼 油酥烧饼 ，杂粮烧饼。等
新乡百味源培训示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购。
3自我实践：
4.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
5自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
6学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李老师
咨询QQ：929593093
咨询微信：ab13653900867
财富热线： 13653900867 （24小时热线）
办公室报名电话： 0373-5820867（8:00-17:30）
百味源电脑端网址：www.xxbwy.com
百味源网址手机端网址：m.xxbwy.com
地址：河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临餐饮小吃培训即到
乘车路线：1新乡市火车站坐3路.188路.186路车冷库下车，南桥派出所南临即到
2河南省新乡市汽车西站188路、186路公交车到冷库下车回走30米 餐饮小吃培训到
3河南省新乡市汽车东站坐44路车到冷库下车，南桥派出所南临即到
