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水是鱼类赖以生存的环境，较好的水质能减少鱼类疾病的发生，更有利于鱼类的生长和生存。在实际生产中，往往可以通过水体颜色、氨氮含量、底泥颜色等的变化来判断水质的好坏。
１．红水 池塘水色变红主要是由于硅甲藻或金藻成为优势种群而引起，通常情况下无大碍，但一旦天气突变，造成藻类大量死亡，便会产生毒素而致水体恶化，甚至直接导致鱼中毒死亡。因此，池水一旦变红，必须及时改良。在天气晴好时，先用四季安或季胺盐碘等泼洒消毒，第２天再用双氧氯、强氯精等泼洒１遍，３天后再视情况追肥１次。
２．黑水 当池水呈黑色，表明池中较多有机质未得到及时转化，如残饵、动物残体、排泄物、池底腐殖物等，这些物质腐败后，消耗大量溶氧，极易产生硫化氢、氨氮、亚硝酸盐等有害物质，危害水生动物健康，使其免疫力下降，导致病原微生物侵染，甚至发生鱼泛塘现象。一旦发现此种黑水时，第１天～第２天分别施用１次双氧氯等含氯药物，氧化过多有机质，待３天后，用好旺农水产em菌液全池泼洒１次。
３．白浊水 当池水呈白浊色时，表明池塘有机耗氧物质过多，相对而言，将大型有机质分解成营养盐类的微生物较少，致使浮游植物得不到营养盐类而大量死亡，从而使池中物质循环被破坏，池水接近老化，且严重缺氧，这种池塘内的鱼一般在凌晨至天亮太阳升起前易出现浮头。发现池水为白浊色时，第１天施用“水宝加氧包”，使有机质在絮凝后得到及时氧化，第２天全池施用好旺农水产em菌液１次，以增加池中活性微生物，促进水体物质循环。
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４．氨氮含量过高的水 投喂高蛋白质饲料、冰鲜肉类或以活鱼为食的精养鱼塘，如螃蟹池、对虾池、乌鳢池、鳜鱼池等，如果在平时养殖管理中投入较多高蛋白的饵料后，新陈代谢产物中氨氮含量过高，影响水产动物摄食生长，使其免疫力降低，极易造成寄生虫或病原微生物感染。因此，以高蛋白质饲料、冰鲜肉类或以活鱼为食的精养塘，每隔１０天～１５天施用好旺农水产em菌１次，及时降解氨氮。如果通过水质检测，发现池水氨氮含量严重超标时，应及时向池中施用好旺农水产em菌，第３天再用好旺农水产em菌液泼洒１次，以增加池中活性微生物，促进浮游生物的繁殖生长，增强水体的物质循环能力。
５．臭水 由于池水腐殖质沉积，动物残体、残饵、粪便沉入池底后进行腐败分解，致使池塘底泥发黑、发臭，从而极易产生甲烷、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质，极易对生活于中下层的水产动物造成威胁，如鲫鱼、草鱼、青鱼、螃蟹、虾类、鳜鱼等品种。情况严重时池塘中下层的水产动物常浮于中上层，不愿到正常生活水层。如出现上述情况，每隔１０天～１５天要施用１次好旺农水产em菌，以增加有益微生物，加速沉入池底的有机质或腐殖质的转化，避免底泥发黑、发臭及产生甲烷、硫化氢、亚硝酸盐等有害物质。发现池塘出现底泥发黑、水发臭，应立即采取换水措施，在换水后，用好旺农水产em菌泼洒池塘调节水质。
水产养殖使用EM菌来调节水质问题，效果是持久的，同样EM菌对于水质的预防效果是非常好的。EM菌是由多种微生物菌类组成，这些微生物菌类同属益生菌，是无任何副作用的，撒入水体后，可以通过优化池塘底质和减弱水体中的氨氮来改善整体的水质情况，就像自然界的水池不用人工调节就能有鱼虾生存一样，都是通过这些微生物来进行平衡生态的。
除了一些自然湖泊养鱼养虾，由于环境污染对水质造成的伤害，大部分的养殖户是池塘换水养殖，池塘新水进入，需要肥水等操作，为的就是构造一个人工制造的天然养鱼环境，同时也非常需要补菌补藻来平衡池塘生态，水至清则无鱼，也是这个道理。好的养鱼水质是需要培养维护的，使用好旺农EM菌的益生菌来补充人工池塘里生物菌的缺乏，就是良好的方法，如果不补充益生菌，在下雨冲刷废物进池塘，还有池塘底质鱼屎和饲料堆积腐坏的时候很容易滋生细菌病菌，产生亚硝酸盐，积累的太多就会直接影响养殖效益。
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