宜宾传统名小吃。选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。“燃面，宜宾一绝，虽然重油重辣，也难掩芽菜的鲜香。”短短的解说，把宜宾燃面和宜宾芽菜的精华之处展现了出来。 “有一类食物，既能当菜，又是佐料，不需要太多，却是主食zui 佳的陪伴，这就是中国家庭食谱上的下饭菜。”特别是宜宾燃面上“舌尖上的中国”后，已经大火，去宜宾旅游的人们无不带回一份美味特色的宜宾燃面！
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